哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于西米露是什么做的，西米這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

西米怎么煮燒開一鍋?zhàn)铀院缶鸵徽“惯M(jìn)去，開小火，一定要用勺子不停地?cái)嚢?，否則容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)西米由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)已經(jīng)熟了，但顏色還不漂亮。

現(xiàn)在關(guān)火，蓋上鍋蓋焗10分鐘左右，開蓋，西米完全透明，加糖加奶加椰漿自己調(diào)味。

現(xiàn)在有點(diǎn)嫌這種方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕時(shí)用的漲發(fā)法。

先燒開一鍋開水，生西米放在大碗里，沖入熱水，馬上加蓋子燜上15分鐘左右，天冷可以放在微波爐里，防止開水還沒發(fā)起西米就冷掉。

然后開蓋，這時(shí)候的西米已經(jīng)基本上6、7成熟了，但是會(huì)有黏粘的現(xiàn)象，甚至連成一團(tuán)兒。

但這個(gè)是正常的，接下來的工序就要沖洗，把燜過的西米塊丟進(jìn)一個(gè)大盆里，小小地打開自來水，沖吧沖吧，把黏質(zhì)都沖掉，把西米洗成一顆顆地，然后再燒開一小鍋水，下西米燒上兩滾兒也就熟了。

這樣做出來看著工序多，但是操作人比較輕松，而且成品顏色更好，基本上不可能燒焦或者黏底。

木瓜西米露西米一定要泡會(huì)，最好別買太大一顆的那種，因?yàn)檎娴暮茈y煮透……　　泡冷水　　2、水開之后下鍋，要不停地?cái)嚢?，看到里面有顆小白點(diǎn)之后，倒出，盛冷水里洗干凈，因?yàn)橛泻芏嗪摹　?、再弄一鍋冷水，燒開，把西米再往里面放，還是不停攪拌~~~~~~小白粒變差不多透明了，熄火蓋蓋，燜下下　　4、取出，冷水沖洗后，就可以搭配各種冷飲啦。

?把之前燒好的開水倒入鍋中.水量根據(jù)自己的小西米的量放,最好多放些,因?yàn)樾∥髅字蠛笈蛎浰繒?huì)減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)2、把小西米倒在盤子中,過一下水。

(注意：小西米過一下水就要馬上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待會(huì)煮小西米時(shí)是會(huì)膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多。

3、開水沸騰后,把小西米倒入鍋內(nèi).4、先用大火煮,注意要隨時(shí)攪拌下,因?yàn)樾∥髅子鰺崾呛苋菀渍冲伒?5、用大火煮了差不多10-15分鐘后,小西米慢慢變透明了,會(huì)剩下一點(diǎn)白色點(diǎn),這時(shí)候改用小火熬.6、小火熬上幾分鐘就行了.用篩網(wǎng)把小西米過濾出來.用冷水沖涼就OK啦。

注意事項(xiàng)必須等水沸騰后，再過水小西米，再馬上倒入鍋內(nèi)煮。

這個(gè)非常關(guān)鍵的，不然小西米過過水后很容易軟掉融化的。

?煮粥時(shí)候用 煮成透明的就可以了。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。