大家好,小訊來為大家解答以上的問題。煮粥用什么鍋好喝，煮粥用什么鍋好這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、應(yīng)選用砂鍋為好；如果沒有砂鍋，也可用搪瓷容器代替，一般不用鐵鍋、銅鍋、鋁鍋。

2、如何煮粥煮粥的方法選用原料米是煮粥的基本原料，一定要選擇當年新鮮、無泥土、無雜質(zhì)的新米，粳米與糯米相互摻雜在一起效果更佳。

3、洗米與泡米洗米是保證粥的質(zhì)量的關(guān)鍵，至少淘洗兩遍，淘洗速度要快，同時揀掉雜質(zhì)和沙石。

4、煮粥前先將凈米用冷水浸泡1~2小時，以使米粒膨脹開。

5、這樣做的好處是節(jié)省煮粥時間。

6、根據(jù)春、夏、秋、冬四季，天熱時泡的時間短，天冷時可以多泡一點時間，3~4小時最好。

7、煮粥的水最好用開水煮粥。

8、其一，因為水在燒開的過程中，會將其中的雜質(zhì)析出，如氯氣等，所以燒開的水要比冷水干凈、衛(wèi)生；其二，冷水煮粥有時候會糊鍋底，開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水煮粥更省時間。

9、煮粥的火候這是關(guān)鍵，有武火(大火、急火)，文火(小火)之別，必須注意掌握，火候不足則香味不出，太過則氣味衰退。

10、要先用武火煮開，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30～60分鐘，讓粥湯小滾至熟。

11、別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！具體時間可根據(jù)不同原料延長或縮短。

12、煮粥要攪拌冷水煮粥時攪拌是為了不糊鍋底，用開水煮粥同樣要攪拌，是為了粥黏稠，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。

13、攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火煮20分鐘時，開始不停地攪動（攪動時順著一個方向攪，這樣煮出的粥黏稠、口感好），一直持續(xù)約10分鐘。

14、粥改文火后約10分鐘時點少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口也別樣鮮滑。

15、煮粥的器皿 煮粥的器皿應(yīng)選用砂鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋，煮好的粥應(yīng)放在不銹鋼盆或瓷盆、搪瓷盆中存放。

16、鋁鍋、鋁盆不宜煮粥、盛粥，因為煮粥時間長，鋁鍋中的氧化鋁容易污染食品。

17、 煮粥禁止使用添加劑 很多人為了省工、省事，煮粥時放上小蘇打、食堿等化學物品，這樣很不利于健康。

18、小蘇打和堿中的鈉成分長期食用對人體有害。

19、煮粥時，微加堿可使粥易熟，爛得快，煮成的粥質(zhì)地黏滑，所以有些人煮粥時，習慣加入微量的堿。

20、但從營養(yǎng)學角度看，堿會破壞米、面中的各種維生素，所以煮粥時為了更好地保護粥中的營養(yǎng)成分，以不加堿為好。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。