大家好,小訊來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。芥末是什么做的?，芥末是什么做的這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。

2、芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。

3、可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。

4、亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

5、　　芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓苔屬和白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。

6、其成熟的種子經(jīng)碾磨是一種辣味調(diào)料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。

7、　　褐芥末原產(chǎn)于中國(guó)，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來(lái)都被當(dāng)作一種自然藥草。

8、后傳入日本，因?yàn)槿毡緸閸u國(guó)，吃海鮮的人很多，而芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發(fā)展，現(xiàn)在，芥末是日本料理的重要調(diào)味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。

9、通常，將芥末的根研磨之后，作成調(diào)味料。

10、新鮮研磨出來(lái)的芥末呈現(xiàn)出淺綠色，具有粘性，散發(fā)出清新的氣味和辛辣的味道.　　西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學(xué)成分完全一致。

11、西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強(qiáng)1.5倍　　綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調(diào)味料。

12、黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調(diào)料,多用于涼拌菜。

13、除調(diào)味外，民間還用黃芥末內(nèi)服治療嘔吐、臍下絞痛，外敷治療關(guān)節(jié)炎等。

14、　　綠芥末源于日本，由山葵或者辣根研磨而成，呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣，多用于日本料理。

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