哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于高梁米的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高梁這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來(lái)看看吧！

高梁的營(yíng)養(yǎng)成分與保健作用　　禾本科植物蜀黍 Sorghum vulgare Pers 的種子仁。

又稱黍米、小米、谷籽、秫米、番黍。

　　性平，味甘咸。

歸脾、胃經(jīng)。

為健脾利胃的養(yǎng)生食品。

　　主要成分有：粗纖維，蛋白質(zhì)（高于大米，為大米的一倍，有清蛋白，谷蛋白，球蛋白，醇溶蛋白等），淀粉（略低于大米），碳水化合物，黍素，脂肪含量遠(yuǎn)高于米、麥，近似于玉米，其中棕櫚酸，廿四烷酸、十七烷酸，油酸、亞油酸、異亞油酸等對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育均甚需要，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，胡蘿卜素，維生素BB2、煙酸等。

含有多種米、麥中所缺乏的氨基酸，對(duì)調(diào)補(bǔ)肌體代謝有著重要意義。

　　有益氣補(bǔ)中，健脾胃，解暑熱，燥濕斂瘡之功效。

可用于治療瀉痢，霍亂，小便不爽，煩渴，咳嗽，胃痛，吐逆，中暑發(fā)熱，頭痛，煩渴，胃痛，不思飲食，小兒鵝口瘡，杖瘡，燙傷等。

宜煮粥、飯食或磨粉制餅食。

　　高梁的幼芽和果實(shí)所含的P－羥基扁桃腈－葡萄糖甙，水解后產(chǎn)生P－羥基苯甲醛、HCN和葡萄糖。

　　高梁的糠皮內(nèi)含有大量的鞣酸與鞣酸蛋白，有較好的收斂止瀉作用。

據(jù)臨床報(bào)道，用高梁的第二遍糠皮，治療104例小兒消化不良的患者，100例在服用6次以內(nèi)治愈，僅4例無(wú)效。

高梁的谷殼浸水色紅，可作為釀酒的色素。

高梁苗含有氫甙，有毒，加熱后能破壞。

因此不可生食。

　　黃黍米還有溫肺止咳、治肺虛咳嗽，燥濕斂瘡之功效。

可用于治療鵝口瘡和水火燙傷。

　　黍莖可治小便不利，水腫，妊娠血尿。

　　消化功能差者及便秘者均不宜多吃。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。