四川特色菜有哪些（四川特色菜的做法）
發(fā)布時間：2023-04-21 17:00:20來源：
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1、拔絲山藥,在我這們里挺有名的,方法很簡單,就是技術問題,反復做就會有經(jīng)驗.1,先將山藥洗凈去皮切成塊,不要太大.2,在鍋中放入油,多放點,把山藥塊煎的外脆里軟.3,準備一大碗涼水,4,在鍋中放入少許油,加熱,放入白糖,(白糖的多少與山藥有關,這也是最難的一道手續(xù),白糧的火后關系到這道菜的成功與失敗,一般情況下,白糖要煎到將近變色,在涼水是滴一滴試試,以干脆為宜,如果粘,那就說明火后不夠)白糖煎到一定火后,把山藥倒入鍋中,攪拌均勻,并迅速倒入涼水中,就可以食用了.味道不錯的喲!。
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