哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于北京糖葫蘆多少錢一串，北京糖葫蘆這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來(lái)看看吧！

1、糖葫蘆制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

2、設(shè)備：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。

3、制作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。

4、然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。

5、到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。

6、此時(shí)可把預(yù)先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個(gè)明顯的大糖片，很美觀。

7、在冷卻五分鐘后，即可取下。

8、山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。

9、 主要原料 山楂、白糖。

10、 設(shè)備用具 平鍋、不銹鋼板、水磨石板、無(wú)毒硬塑板等。

11、 制作方法 選取果大、粒圓、無(wú)腐爛、無(wú)病蟲害的山楂，洗凈后去核，用竹簽穿成串備用。

12、熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖漿能拉出絲來(lái)即可。

13、此時(shí)將穿串的山楂沾上熬好的糖漿，馬上用適當(dāng)?shù)膭?，將其平放在沾水的平板上，待糖冷卻后，山植果沾上的糖發(fā)脆而且薄厚均勻，呈金黃色并透明。

14、 工藝流程 選料→洗凈去核→竹簽穿串→熬糖→沾糖→冷卻→成品。

15、 糖葫蘆的制法更是別具一格，挑選上好的紅果去核，串成一串，但果與果之間要留一定的空隙，使每一個(gè)紅果均勻地沾上冰糖。

16、有的還將果子切一個(gè)口子，夾上自制的細(xì)豆沙、核桃、山藥泥，外面薄薄地貼上一層黑豆沙，豆沙上再擺列不同形狀的白瓜仁，而后沾上冰糖汁。

17、外觀紅、白、黑三色分明，食之甜酸脆綿，清香利口。

18、以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。