哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于自己在家做冰激凌的方法，自己在家怎么做冰激凌這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

我這里有幾種方法?第一種：（按照自己喜歡的口味來做）茉莉冰雹糕所需材料有：【3人量】1.茉莉蜜茶一瓶（可選擇其他口味）2.調(diào)色劑（可不加，加了會(huì)好看）3.茉莉花（可不加，裝飾）4.冰塊5.白砂糖第一步：拿出一個(gè)專做冰激凌的盤子或一些簡單盤子第二步：在盤子中加入茉莉蜜茶（大概是盤子的一半）第三步：放點(diǎn)色素，建議顏色：紅、粉、青色（可省略）第四部：加入少量白砂糖攪拌第五部：放入冰塊第六步：凍進(jìn)冰箱2小時(shí)左右，結(jié)冰即可第七部：在上邊放些有顏色的糖和茉莉花還有點(diǎn)茉莉花茶（一點(diǎn)）第八步：可以吃啦！? 蘋果冰激凌材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。

工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。

2、 香蕉冰激凌材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。

冰激凌奶酪材料準(zhǔn)備： 牛奶 一包棉花糖、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）制作方法：將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）家庭自制冰激凌：1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。

蛋清不用.2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。

3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。

冷卻。

4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。

5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。

6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。

每40分鐘攪拌一次。

7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。

自制巧克力冰激凌將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將牛奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。

）4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。

漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.PS：在沒有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。

牛奶冰淇淋【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。

【制法】 ①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。

用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。

②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。

攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。

在凝凍過程中要取出攪拌.一、牛奶冰淇淋原料配方：鮮牛奶500g、奶油12.5g、白砂糖150g、蛋黃100g、食用香草精微量（可以不放）制作方法：將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打（我是用食物料理機(jī)的干磨杯磨的冰糖粉，過篩后加入，比較好溶解）；2、把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻；3、移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75攝氏度，不斷攪拌；4、停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾；5、過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精（可以不放），裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)。

注意：a、凍結(jié)時(shí)要隔30分鐘或40分鐘攪拌一次，以免水和奶分離影響口感；b、經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用，也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋原料配方：可可粉15g、白砂糖5g、草莓果醬30g、牛奶冰淇淋750g、食用色素微量（可以不放）制作方法：1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿；2.把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用；3.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬（也可以自制，沒有防腐劑更健康）、色素（不加色素也有顏色）并調(diào)制均勻備用；4.再取250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精（可以不加），并充分調(diào)和均勻備用；5.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

注：凍結(jié)時(shí)要隔30分鐘或40分鐘攪拌一次，以免水和奶分離影響口感。

三、果仁冰淇淋原料配方：果仁醬75g、牛奶冰淇淋1000g制作方法：1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用；2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻；3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。

注：凍結(jié)時(shí)要隔30分鐘或40分鐘攪拌一次，以免水和奶分離影響口感。

四、香蕉冰淇淋原料配方：香蕉(成熟無霉?fàn)€)500g、檸檬果半個(gè)（可以不用）、白砂糖300g、奶油300g制作方法：1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。

2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中（我是用鮮牛奶代替的），加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。

3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬（呵呵，我偷懶用食物料理機(jī)攪拌功能弄的），加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油（我用的是雀巢的淡奶油，超市有賣），裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

注：凍結(jié)時(shí)要隔30分鐘或40分鐘攪拌一次，以免水和奶分離影響口感。

五、美味香草冰淇淋制作方法：　在干凈的容器中加入飲用水。

粉和水比例：1：3(用溫開水效果最佳） ? 2、在攪拌過程中將冰淇淋粉緩緩倒入容器，攪拌均勻. ? 3、攪拌均勻的冰淇淋漿，在常溫下靜置15分鐘。

? 4、將冰淇淋漿冰箱冷凍室制作,放置一段時(shí)間然后再攪拌,基本2-3小時(shí)即可以享用.（沒有冰淇淋機(jī)器的用攪拌機(jī)代替也可以，放入冰箱以后，每隔20分鐘拿出來攪拌機(jī)攪拌一下，如果連攪拌機(jī)都沒有，拿個(gè)勺子吧，每隔15分鐘從冰箱拿出來，用勺子攪拌即可，攪拌的目的是使奶油和凝固劑完全融合在一起，形成美味的冰淇淋。

所以，只要不怕辛苦和麻煩，即使沒有攪拌機(jī)和冰淇淋機(jī)器，有耐性的mm一樣可以作出超美味誘人的冰淇淋哦！自己在家做很麻煩，設(shè)備什么的就更不用想了，一臺(tái)機(jī)子都要大幾萬。

如果你只是自己想吃的話，還是去外面買吧。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。