新研究表明，皇后石榴石李子、接骨木果等含有抗氧化劑，可以保護(hù)大腦免受疾病侵害。

該研究由醫(yī)學(xué)、土著和健康科學(xué)學(xué)院的博士候選人 Naomi May 領(lǐng)導(dǎo)，研究發(fā)現(xiàn)不同種類的植物化合物具有各種抗氧化作用，例如能夠防止氧化應(yīng)激引起的類神經(jīng)元細(xì)胞死亡、清除活性氧和氮物質(zhì)以及螯合金屬離子。這些都會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)元損傷和腦部疾病的進(jìn)展。

雖然植物性飲食的好處眾所周知，但這項(xiàng)發(fā)表在《食品與功能》雜志上的研究試圖揭示哪些化合物對(duì)大腦產(chǎn)生積極影響。

該論文由伍倫貢大學(xué)的施嘉華博士、Helen Clunas、Julianna Lys de Sousa Alves Neri 博士、Celine Kelso 博士、Jody Morgan 博士、俞英華博士、Karen Charlton 教授和 Katrina Weston-Green 副教授共同撰寫。

研究人員對(duì)各種植物化合物的健康益處很感興趣：酚類化合物可以決定植物的顏色，萜烯類化合物可以決定植物的味道和香味。May 使用質(zhì)譜法測量植物化合物的各個(gè)種類，以確定哪些種類與各種抗氧化和神經(jīng)保護(hù)作用有關(guān)。