大家好,小訊來為大家解答以上的問題。皂化反應的作用，皂化反應的原理是什么這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、皂化反應是堿催化下的酯水解反應，尤指油脂的水解。

2、 狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉混合，得到高級脂肪酸的鈉鹽和甘油的反應(還有部分水）。

3、這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

4、 皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外，還有油脂與濃氨水的反應。

5、 脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它們在堿性條件下水解的方程式為： CH2OCOR | 加熱 CHOCOR + 3NaOH --------> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH | CH2OCOR R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。

6、常見的R-有： CH-：8-十七碳烯基。

7、R-COOH為油酸。

8、 CH-：正十五烷基。

9、R-COOH為軟脂酸。

10、 CH-：正十七烷基。

11、R-COOH為硬脂酸。

12、 油酸是單不飽和脂肪酸，由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸，由脂肪水解得。

13、 如果使用KOH水解，得到的肥皂是軟的。

14、 向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉，這一過程叫鹽析。

15、高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，經填充劑處理可得塊狀肥皂。

16、 現(xiàn)象：在皂化鍋中，充分攪拌并加熱，油脂層逐漸減少，最后液體不出現(xiàn)分層，即說明皂化反應完成。

17、 加入NaCl細顆粒，在液體上方出現(xiàn)固體，即析出的高級脂肪酸鈉。

18、 可用紗布過濾，干燥，添加一些添加劑，成型，即得到肥皂。

19、 皂化反應和酯化反應不是互為可逆反應。

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