大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，東北菜燒茄子的做法視頻，如何制作東北燒茄子很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、食材：茄子三根、豬肉100克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。

2、準(zhǔn)備好茄子、豬肉、鹽、醬油、生粉、花生油。

3、先把茄子放在水龍頭下洗干凈，用刀切掉茄子蒂，這部分一般比較硬，再用削皮器把茄子去皮。

4、用滾刀切塊的方式切成小塊，也可以按自己的喜好切成各種形狀，放在淡鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

5、浸泡過(guò)的水會(huì)比較渾濁，用清水洗三遍以上，確保把茄子洗干凈，最后瀝干水分待用。

6、豬肉選最好選用五花肉，肥瘦肉適宜，因?yàn)榍炎颖容^吸油，所以煮過(guò)后的豬會(huì)肥而不膩，非常好吃。

7、把五花肉洗干凈，放在案板上去掉豬皮，切成小薄片，起鍋熱花生油，待油八成熱時(shí)，倒入五花肉翻炒10分鐘左右，出鍋裝在碗里待用。

8、把鍋頭洗干凈，起鍋熱花生油，油要稍多放一點(diǎn)，待油八成時(shí)，把茄子放入鍋中炸至金黃色。

9、把炒好五花肉倒入鍋中翻炒一下，再加入適量溫水，蓋上蓋子煮5分鐘左右。

10、用清水把適量鹽、醬油、生粉、調(diào)成漿水倒入鍋中煮開(kāi)，看到湯汁變濃稠了，關(guān)火出鍋，一道東北燒茄子就做好了，咸香適宜、肥而不膩，味道非常棒哦。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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