大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，砂鍋雞湯的做法大全竅門，砂鍋雞湯怎么燉好喝湯很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、把土雞清洗干凈，砍成自己喜歡的大小，姜也洗干凈切成條或絲，放一旁備用。

2、將油到進(jìn)鍋里 油冒煙了就到雞進(jìn)去爆一下，然后把油到掉 將雞裝進(jìn)砂鍋里，加入大半鍋水，用大火燒開(kāi)，在轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)以上，快熟的時(shí)候放鹽即可。

3、要會(huì)選雞。人們熬湯愛(ài)挑老雞，但其實(shí)童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來(lái)燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補(bǔ)虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來(lái)沒(méi)有滋味，但可以拿來(lái)涼拌。

4、燉雞湯的鍋?zhàn)詈靡蒙板?，而不是鐵鍋，因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

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