大家好，小樂來為大家解答以下的問題，炒掛面怎么做簡單又好吃視頻教程，炒掛面的制作方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：掛面300克、尖椒2個(gè)、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個(gè)、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙。

2、做法：（1）將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散，洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時(shí)面條還會(huì)加熱，煮的太熟，炒制時(shí)就容易碎，這樣面條就不會(huì)炒碎了。

（2）放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會(huì)粘成一團(tuán)，炒制時(shí)就比較容易，不會(huì)粘鍋。鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，將雞蛋炒成塊，盛出待用。鍋內(nèi)再添加適量油燒熱，下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿卜絲煸炒1-2分鐘；下入煮好的面條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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