大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，冰凍鱈魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單，冷凍鱈魚(yú)的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、杏仁鱈魚(yú)。材料：鱈魚(yú)2塊、洋蔥20克、雞蛋1個(gè)、杏仁片20克。調(diào)料：食鹽3克、白葡萄酒70毫升、橄欖油20毫升、檸檬1小塊、白胡椒粉5克、黃油25克。做法：準(zhǔn)備材料，洋蔥切碎，魚(yú)肉洗凈控干表面水份。在鱈魚(yú)的兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。再擠上幾滴檸檬汁，腌制10分鐘。腌好的鱈魚(yú)放在打好的雞蛋白中，先均勻的裹上一層。再二面都沾上杏仁片。平底鍋燒熱，將橄欖油燒至5成熱時(shí)，放入魚(yú)片，用中小火煎至二面金黃。放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好180度的烤箱中，烤10分鐘左右。做白葡萄酒黃油汁：平底鍋中加入白葡萄酒、洋蔥碎，小火煮開(kāi)，慢慢少量、多次的加入黃油，用攪拌器朝一個(gè)方向攪拌，直至黃油全部吸收湯汁變稠即可澆在烤好的鱈魚(yú)上一起吃。

2、煎封鱈魚(yú)。所用食材：鱈魚(yú)排2塊、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少許、芝麻油少許、淀粉1勺、鹽1克、姜蔥紅椒蒜料酒適量。具體做法：準(zhǔn)備食材，鱈魚(yú)解凍去細(xì)鱗清洗干凈。將鱈魚(yú)用料酒胡椒粉和鹽淀粉略腌制十分鐘左右。準(zhǔn)備蔥姜蒜紅椒。將生抽老抽蠔油糖胡椒粉芝麻油水放在一起，調(diào)成碗汁。腌好的魚(yú)用廚房紙吸盡水份。在放了油的平底鍋中煎制。魚(yú)兩面都煎好后，放入蔥姜蒜紅椒。再倒入調(diào)好的碗汁。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。煮至略剩湯汁就可關(guān)火享用了。

3、鱈魚(yú)燒麥。材料：糯米100克，豬油20克，黑鱈魚(yú)一塊，餃皮250克，蔥一根，燕，糖，蠔油，料酒，黑胡椒碎。裝飾：黑鱈魚(yú)粒，蟹黃。做法：糯米浸泡半天，蒸熟，劃散。黑鱈魚(yú)兩面煎，去皮去骨，切成小粒備用。糯米與黑鱈魚(yú)粒加豬油，蔥，料酒，蠔油，鹽，糖，黑胡椒碎拌勻。取一張餃皮，放糯米餡，虎口一握成花瓶形。在瓶口點(diǎn)綴鱈魚(yú)粒和蟹黃。蒸籠蒸3分鐘即可。

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