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白斬雞是什么地方的菜（白斬雞是什么雞）
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，白斬雞是什么地方的菜，白斬雞是什么雞很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、白斬雞又叫“白切雞”，是一道著名的粵菜。
2、白斬雞是一道中華民族特色菜肴，屬于粵菜，后來在南方菜系中普遍存在。始于清朝的民間酒店，因為烹飪雞時不添加調(diào)味，由白水煮制而成，食用隨吃隨斬，所以稱為白斬雞。又因用料為廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），所以又被稱為“三黃油雞”。
3、白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，食用起來肥嫩鮮美，十分可口。其中肉色潔白且皮帶黃油，具有蔥油香味，一般是將蔥段打成花鑲邊，搭配姜蓉、蒜泥、醬油，可以最大限度的保持雞肉的鮮美、原汁原味，食之不厭。其中小紹興白斬雞、振鼎雞白斬雞、泰煌雞白斬雞在上海都是家喻戶曉的品牌佳肴。
本文到此結束，希望對你有所幫助。
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