大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，黑魚(yú)怎么切成片視頻，黑魚(yú)怎么切片最簡(jiǎn)單很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、一般情況下，活黑魚(yú)是用刀背敲擊黑魚(yú)頭，使它癱軟后再?gòu)母亻T處剪開(kāi)腹部，取出內(nèi)臟。

2、刮鱗時(shí)最好戴上橡膠手套，左手大拇指握住魚(yú)，其余手指摳進(jìn)魚(yú)腹里，這樣魚(yú)就不會(huì)滑動(dòng)了。

3、魚(yú)尾處和鰭四周的細(xì)小鱗片最不好清理干凈了，水池臺(tái)邊放塊抹布?jí)|著。

4、再仔細(xì)地清理干凈魚(yú)鱗。

5、魚(yú)頭剖成兩半時(shí)，刀壓在魚(yú)仰面處，刀來(lái)回壓切，再剁開(kāi)頭骨。

6、黑魚(yú)的腮要用剪刀剪出，千萬(wàn)不要徒手清理，以免傷到手指。

7、去除鱗片的黑魚(yú)依然滑膩，用抹布裹住后，沿著魚(yú)脊骨剖開(kāi)。

8、剖開(kāi)的魚(yú)片需要剔出刺。

9、腹部、背脊處的用刀片下，其它的可用鑷子清理。

10、片下的魚(yú)肉淺切一刀(不切斷)，深切一刀(切斷)，打開(kāi)如同蝶翅。

11、用蛋清、料酒、鹽、生粉攪拌待用。

12、魚(yú)皮、魚(yú)骨、魚(yú)頭尾剁塊，可以加工成魚(yú)湯，也可以按自己喜歡做魚(yú)的方法烹制。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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