大家好，小樂來為大家解答以下的問題，上海蔥油餅做法視頻，上海蔥油餅配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、面粉250克、開水120克、冷水60克、鹽1/4小匙。色拉油20克、面粉10克、鹽1/2小匙、小香蔥40克、豬板油適量。

2、將面粉、1/4小匙鹽放入面包機(jī)，開水以繞圈的方式?jīng)_入面粉中。

3、一邊不停地?cái)嚢柚了缮⒌难┗睢?/p>

4、再倒入冷水，面包機(jī)攪拌30分鐘，攪拌成比較光滑的面團(tuán)，關(guān)機(jī)蓋上蓋醒1小時(shí)。

5、在醒面的時(shí)候，我們可以把豬板油洗凈切成小丁，小香蔥洗凈瀝干，切成蔥花。

6、將10克面粉、1/2小匙鹽和20克色拉油一起混合成酥油備用。

7、將醒好的面團(tuán)取出，在抹過油的操作臺(tái)上分割成8份。

8、取一份面團(tuán)，拉成長條，再用手將長條按壓延伸成長面皮。

9、在面皮上均勻涂抹1小匙酥油，撒上蔥花，再放上數(shù)粒板油丁。

10、從面皮的一頭開始卷起成螺旋狀餅胚，豎起放在一邊松弛15分鐘。

11、平底鍋里放一大匙色拉油，小火燒熱后放入餅胚，用手輕輕壓扁，用小火慢慢烙。

12、當(dāng)一面上色后即可翻面，再用鍋鏟稍稍按壓，將兩面都烙成金黃色即可。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

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