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牛腩是什么部位的肉好吃（牛腩是什么部位的肉）
大家好，小樂來為大家解答以下的問題，牛腩是什么部位的肉好吃，牛腩是什么部位的肉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。
2、若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
3、國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
4、另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
5、牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。
本文到此結(jié)束，希望對你有所幫助。
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