大家好，小樂來為大家解答以下的問題，湘菜小炒系列視頻教程，特色湘菜小炒很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、特色湘菜小炒有：農(nóng)家小炒肉、辣椒炒鴨胗、豆豉虎皮椒、辣椒炒花甲、酸辣雞丁、辣椒炒雞腿、火腿炒茄瓜、野山椒炒牛肉、辣椒小炒河蝦、土匪豬肝、小炒香干等等。

2、湘菜又叫湖南菜，以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一。

3、湘菜用料上比較廣泛，口味多變，色澤上油重色濃，講求實惠，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩，制法有煨、燉、臘、蒸、炒等。

4、民國初期長沙湘菜名廚有肖榮華、柳三和、宋善齋、畢河清，號稱“長沙四大名廚”。

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