哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于梅香拜把子，梅香這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

食材介紹咸魚是用鹽腌漬后，曬干的魚。

咸魚種類非常多，通常用紅魚、馬交魚、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚制作咸魚。

由于種類不同，制出的風(fēng)格和口感也大不相同，從制作工藝上可分為“梅香”和“實(shí)肉”兩種，制作梅香咸魚時(shí)須將鮮魚發(fā)酵一兩天，再加鹽腌制七八天，曬干后會(huì)有一種特殊的香味，其肉質(zhì)松軟，口感細(xì)膩，特別好吃。

著名廣東馬友咸魚就是梅香咸魚的一種。

實(shí)肉咸魚則無須發(fā)酵，直接用鮮魚腌制曬干，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、成片，咸而鮮。

選購(gòu)時(shí)可因各人的喜好，選擇“梅香”或“實(shí)肉”，再選擇魚的種類。

咸魚配米飯或粥，別有一番美味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.咸魚包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏癥的發(fā)生。

2.咸魚所含脂肪都是對(duì)人體健康極為有益的不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助于大腦及神經(jīng)發(fā)育，對(duì)于提高孩子智力，防止動(dòng)脈硬化和心血管疾病等有重要作用。

3.咸魚還含有豐富的維生素BB2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

適用人群一般人群均可食用1.高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。

2.咸魚不宜多食，多食易患鼻咽癌。

3.兒童最好不食。

廣東人生產(chǎn)之后很多地方都流行吃咸魚，一般配五花肉比較多，我家里剛有沒有五花肉，有雞腿所以就這樣配了!據(jù)說這樣吃咸魚會(huì)很下奶呢，個(gè)人認(rèn)為沒什么科學(xué)根據(jù)，...(展開)食材主料梅香咸魚150g雞腿250g輔料姜絲適量油適量生粉適量步驟1.雞腿去皮砍成適量大小，加生粉稍拌一下;2.梅香咸魚洗凈，切成適量大小塊;3.把咸魚塊放在雞塊上面;4.鋪上姜絲，淋上生油;5.煮飯的時(shí)候上鍋蒸熟即可!小貼士咸魚較咸，所以雞就沒有放鹽腌了!。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助哦。