哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關(guān)于蒸雞蛋糕用冷水還是熱水，蒸雞蛋糕這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1-2個，水是蛋的3-4倍好。

下面轉(zhuǎn)做法： 1.新鮮雞蛋一個。

磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現(xiàn)在加水。

最好是溫水。

冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。

4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。

再加入少量豬化油。

5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。

雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠蒸的技巧了。

燒一鍋清水，放上蒸隔。

水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實了。

這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。

撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ 牛奶雞蛋羹的做法 用料:雞蛋一個，牛奶一袋。

作法：把鹽水?dāng)嚢鑾紫?，讓鹽完全溶解，然后打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然后再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。

倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。

把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，打開鍋，淋香油，醬油。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。