哈嘍,大家好~~~我是小編田甜，關于殼聚糖是什么東西，殼聚糖是什么這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓田甜帶著大家一起來看看吧！

1、甲殼質(zhì)又名甲殼素，殼多糖，幾丁質(zhì)。

2、是一種天然氨基多糖高分子物質(zhì)，分子式為(C8H13NO5)N，分子量在一百萬左右。

3、化學名稱為(1，4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖，性質(zhì)穩(wěn)定。

4、具有良好的生物可降解性和相容性，毒性極小(LD50 16g/kg)，且來源廣泛.它是自然界罕見的帶正電荷纖維結構化合物。

5、不溶于水，在酸性水溶液中產(chǎn)生水合作用而逐漸溶脹形成球狀膠囊， pH增大時轉變?yōu)榫€形。

6、同時粘度增大，可溶于濃鹽酸，硫酸。

7、硝酸中，發(fā)生裂解，聚合度降低。

8、如在濃鹽酸中加熱100攝氏度可分解為D-胺基葡糖，在濃硫酸中可產(chǎn)生磺酸酯化反應，得到肝素樣作用物質(zhì)。

9、與濃硝酸則產(chǎn)生硝化甲殼質(zhì).在稀堿中不溶，在濃堿(>40%氫氧化鈉或氫氧化鉀)中加熱可使分子中乙?；撊?5%-95%.在氯仿，乙醇等不溶。

10、可溶于濃HAC，甲酸，石酒酸等.不同原料和制備方法不同。

11、產(chǎn)品理化性質(zhì)(溶解度，分子量，乙?；?。

12、比旋度，粘度)有一定差異.甲殼質(zhì)在蝦，蟹。

13、龍蝦甲殼中含量較高(約含10%-30%)，其為1000-2000個1，4連接-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖(C8H13NO5)N的直接聚合物。

14、分子量100-200萬，N2含量6.3%-6.7%。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助哦。